Il Master di I livello in Scienza dell'Alimentazione e Dietetica Applicata, Fabbisogni Nutrizionali negli Sportivi si inserisce nel contesto della crescente attenzione rivolta al ruolo dell'alimentazione nella promozione della salute, nella prevenzione delle patologie croniche e nel miglioramento della prestazione fisica e sportiva. Le più recenti evidenze scientifiche confermano come la nutrizione rappresenti un elemento determinante non solo per il mantenimento dello stato di salute della popolazione generale, ma anche per il supporto ai processi di adattamento all'esercizio fisico, al recupero funzionale e alla gestione delle esigenze nutrizionali nelle diverse fasi della vita e della pratica sportiva.

L'evoluzione delle conoscenze nel campo della nutrizione umana, della dietetica applicata e delle scienze motorie richiede figure professionali in grado di interpretare criticamente le evidenze scientifiche e di operare secondo un approccio multidisciplinare. Parallelamente, la crescente diffusione di informazioni non sempre supportate da solide basi scientifiche rende necessario promuovere percorsi formativi fondati su metodologie validate e aggiornate, capaci di favorire un'applicazione rigorosa delle conoscenze nei diversi contesti professionali.

In tale scenario, il Master propone un percorso accademico che integra i principali contributi delle scienze dell'alimentazione, della nutrizione clinica, della fisiologia dell'esercizio e delle scienze motorie, valorizzando il rapporto tra alimentazione, attività fisica e benessere. L'impostazione interdisciplinare costituisce uno degli elementi qualificanti del percorso, favorendo una visione integrata delle problematiche nutrizionali connesse alla salute e alla pratica sportiva.

La modalità di erogazione telematica consente una fruizione flessibile delle attività formative, garantendo al tempo stesso coerenza metodologica e qualità dell'offerta didattica. Il Master si configura pertanto come un percorso di alta formazione volto a promuovere un approccio scientificamente fondato allo studio della nutrizione applicata all'attività fisica e sportiva, in linea con l'evoluzione della ricerca e con le esigenze dei contesti sanitari, sportivi e della promozione della salute.

Il Master è finalizzato a fornire ai partecipanti una preparazione specialistica nell'ambito della scienza dell'alimentazione e della dietetica applicata, con particolare riferimento ai fabbisogni nutrizionali associati all'attività fisica e sportiva. Il percorso intende sviluppare conoscenze scientifiche aggiornate e competenze metodologiche che consentano di affrontare, con un approccio basato sulle evidenze, le problematiche nutrizionali connesse alla promozione della salute, alla prevenzione, alla performance sportiva e al recupero funzionale. 

Al termine del Master, i corsisti avranno acquisito una solida preparazione sui principi della nutrizione umana, sul metabolismo energetico, sulla valutazione dello stato nutrizionale e sulla pianificazione di interventi alimentari in relazione alle differenti caratteristiche fisiologiche, ai livelli di attività fisica e agli obiettivi individuali. Saranno in grado di applicare metodologie e strumenti per valutare i fabbisogni nutrizionali, progettare strategie alimentari personalizzate, interpretare dati antropometrici e biochimici e integrare le conoscenze nutrizionali con quelle proprie delle scienze motorie e della fisiologia dell'esercizio.

Il percorso consentirà inoltre di sviluppare capacità di analisi critica della letteratura scientifica, di utilizzare linee guida nazionali e internazionali nella pratica professionale e di valutare l'efficacia degli interventi nutrizionali nei diversi contesti applicativi. I partecipanti acquisiranno competenze utili per collaborare all'interno di équipe multidisciplinari, contribuendo alla progettazione e alla gestione di programmi finalizzati al miglioramento dello stato di salute, all'ottimizzazione della performance sportiva e al supporto nutrizionale nei percorsi di prevenzione e riabilitazione.

Le competenze maturate favoriranno lo sviluppo professionale dei corsisti, rafforzando la capacità di integrare conoscenze teoriche e applicative, adottare un approccio scientificamente rigoroso e operare in contesti nei quali la nutrizione rappresenta un elemento centrale per la tutela della salute, il benessere e la pratica dell'attività fisica e sportiva.

L’erogazione del corso si svolgerà, prevalentemente, in modalità e-learning, con piattaforma accessibile 24ore/24. Il modello di e-learning adottato prevede l’apprendimento assistito lungo un percorso formativo predeterminato, con accesso a materiali didattici sviluppati appositamente e fruibili in rete. Lo studio dei materiali didattici digitali/video lezioni dei docenti e a stampa (dispense e/o testi) avviene di regola secondo tempi e disponibilità del singolo corsista durante le 24 ore della giornata. I contenuti didattici sono articolati in moduli tematici.

Ai corsisti vengono richiesti i seguenti adempimenti:

Studio del materiale didattico appositamente preparato; 

Partecipazione alle attività di rete;

Superamento della prova finale.

Il Master è rivolto ai laureati e ai professionisti in possesso di uno dei seguenti titoli di studio:

Laurea triennale (D.M. 509/1999 e D.M. 270/2004) o laurea del previgente ordinamento conseguita presso Università italiane o titolo accademico equipollente conseguito all'estero, riconosciuto idoneo ai sensi della normativa vigente. 

In particolare, il percorso è rivolto ai possessori di lauree appartenenti alle classi L-13 (Scienze biologiche), L-22 (Scienze delle attività motorie e sportive), L-26 (Scienze e tecnologie agro-alimentari), L-29 (Scienze e tecnologie farmaceutiche), L/SNT2 (Professioni sanitarie della riabilitazione) e L/SNT3 (Dietistica), nonché ai laureati del previgente ordinamento in Medicina e Chirurgia. Possono altresì essere valutati titoli accademici equipollenti conseguiti all'estero, secondo la normativa vigente.

I candidati in possesso di un titolo accademico conseguito all'estero possono essere ammessi al Master previo accertamento, da parte dell'Ateneo, dell'idoneità del titolo ai soli fini dell'accesso, ai sensi della normativa vigente.